Zacapoaxtla.- Inició este 28 de junio en Zacapoaxtla, el Primer Festival del Pan de Queso y Requesón, con 16 expositores en el zócalo de la ciudad durante este 29 y para el jueves 30 de Junio.

Saúl Atototzintle Jiménez, comentó que durante los cursos de capacitación en la ciudad de Puebla, recibieron la ponencia de Patrimonio Biocultural Gastronómico y en el programa de la Dirección de Cultura, propusieron tres productos representativos de Zacapoaxtla que son el Yolixpa, el Tayoyo y el Pan de Queso.

Expresó que Zacapoaxtla cuenta con panaderos artesanales que desde hace varias décadas elaboran diferentes tipos de pan, pero de manera tradicional el relleno de queso y de requesón, el cual no es distintivo de un solo municipio, sino de todas las localidades de la Sierra Nororiental de Puebla.

La expo venta se encuentra frente al Kiosco del zócalo y cuenta con una gran variedad de panes, como son las almohadas, las roscas de queso, empanadas de requesón, cubiletes de queso, cocoles rellenos, entre otros tipos de pan que se elabora en las panaderías del centro de Zacapoaxtla, así como en sus comunidades y juntas auxiliares.