Realizan tercera muestra gastronómica en Atacpan

27 Septiembre 2017

Zacapoaxtla.- Con la participación de más de 350 personas que expusieron los productos que se elaboran en esta región, se realizó la tercera muestra gastronómica en la junta auxiliar de Atacpan, actividad a la que se sumaron instituciones educativas, además del departamento de promoción a la salud de la Secretaría de salud Federal y personal de la jurisdicción sanitaria número tres.

            Esta iniciativa que surgió en el año 2015 de un grupo de mujeres emprendedoras y el promotor de salud en la comunidad, Moisés Ascención Fernández, contó con la presencia de al menos 200 mujeres de origen indígena, quienes presentaron a los visitantes el proceso de elaboración de los platillos que aprendieron de sus padres y que fueron heredados desde antes de la llegada de los españoles.

            El platillo principal de esta muestra, fue el tayoyo ranchero, preparado a base de masa, alberjón y hojas de aguacate, el cual fue preparado de manera tradicional que es en comal de barro, además presentado con salsas de diferentes tipos, alimento que fue ofrecido para degustación de los más de mil visitantes que acudieron al evento.

            La muestra se realizó en el atrio de la iglesia de San Miguel Arcángel, en donde además se presentaron otras variedades del tayoyo, como son los elaborados con papa y frijol, también se expusieron tortillas de maíz blanco y maíz azul, tortillas de trigo,  atole de masa, atole de grano, el llamado atole agrio que preparan las familias de la zona en temporada de todos santos, entre otros alimentos.

               María Elena Ortigoza Neri, jefa del departamento de promoción a la salud del sector salud federal, felicitó a los organizadores del evento, ya que dijo que este tipo de eventos, colaboran con las acciones de combate a la obesidad, diabetes e hipertensión, enfermedades que se generan con la ingesta de bebidas con altos contenido de azúcares.

            Dijo que el rescate de la cultura alimentaria, representa la mejor manera de mantener una sana alimentación y calificó de positiva la participación de alumnos de los diferentes niveles escolares, quienes mostraron en el evento, los daños a la salud al consumir bebidas azucaradas y comida chatarra  y también presentaron alimentos a base de hierbas medicinales que se dan en Zacapoaxtla.    

            El Presidente Municipal, Guillermo Lobato Toral, expresó que se ha mantenido durante la actual administración el respaldo  las fiestas patronales, pero también se ha brindado el apoyo a jóvenes emprendedores como la cría de trucha arcoíris en la Telesecundaria de Atacpan, proyecto al que respaldó con el pago mensual para el alimento de los peces, ya que no contaban con este recurso y el proyecto se había detenido.

            El alcalde dijo que apoyará a los alumnos del Bachillerato de esta misma junta auxiliar, con el material para construir 50 estufas ecológicas, las cuales el Ayuntamiento se las comprará y las entregará a familias necesitadas del municipio.

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